乔文同志现任后勤集团餐饮服务中心主任，自后勤集团餐饮服务中心成立至今，他始终用特有的严谨和坚韧的精神感染着身边的每一位职工，带领全体职工认真落实完成了学校和后勤集团交给的各项餐饮工作，不断完善内部管理，转换经营机制，挖掘内部潜力，中心各项工作进入了稳步上升的发展轨道。

乔文同志自参加工作以来一直在伙食第一线工作，多年的基层伙食工作经验使得他在餐饮管理上得心应手，掌握高校伙食工作的规律，致力于后勤社会化改革。当前大学生对饮食结构要求发生了很大的变化，从单纯的吃饱、营养到环境讲求多元化，如何满足广大学生需求，符合他们的口味？他利用休息时间深入到学生中去调查、走访，通过广泛与就餐者接触，对学生展开走访和问卷调查，召开伙委会等一系列形式，得出这样的结论：影响当代大学生就餐的因素已发生很大的变化，同学们到食堂就餐不仅是为了吃饱，而且还追求一种健康饮食、一种符合大学生的饮食文化。所以他充分搜集学生意见，把学生们满意不满意作为工作的出发点和落脚点，针对学生反映的菜肴品种质量方面的突出问题，对一、二学生食堂服务工作的创新和改进进行全面的布置和落实。

他利用寒暑假走访省内几所高校的餐饮中心，学习了他们在餐饮管理上的高质量、高品质、精细化的管理模式及经验，结合中心自身工作性质，采取以规范制度运行，集管理、服务、经营为一体，目标是为学校师生员工提供优质、高效的餐饮服务，保证学生的餐饮安全、饮食健康。2013年初，中心大宗原材料七大类商品（米、面、油、鲜肉、冻货、蛋、干调）通过学校招标，十三家供应商中标，供货商提供给餐饮服务中心商品，供货商在提供货源、供货时间、供货质量、供货价格、供货发票都已达到相应部门的各项要求。2014年3月对冻货、蛋、干调、鲜肉、鲜鸡类、牛羊肉类六类进行重新招标，以满足餐饮中心大宗商品供货需求。

为了给广大师生员工提供舒适的就餐环境及校客餐招待工作，他利用假期时间，每天协同食堂维修组人员对客餐四个雅间的窗口、操作间等进行了整体规划和改造、添置室内设施，组建客餐的厨师服务班组，以优质的服务，良好舒适的就餐环境做好校各院系的招待工作。一食堂二层利用招标后还有空余窗口，他和中心班子决定开设了自选窗口，并由客餐的厨师班组主灶烹饪自选菜肴，主副食品每餐保证在40多种花样，既带动一食堂就餐率，又有效的兼顾了客餐整体经营，为广大教职工及学生提供了价格合理、新颖的就餐形式。

为改善清真学生的就餐环境，他利用食堂有限的空间，在一食堂二层、二食堂二层分别为清真学生开设了清真窗口和独立就餐区，中心自筹资金4万元将餐厅安装了不锈钢围挡，设置独立操作间、提供专用冰柜、专用餐具、消毒柜等，并免收清真窗口经营的一切费用，统一饭菜价格，要求清真窗口所采购的原材料均在指定清真牛羊肉店统一进货并有索证、索票，以满足清真学生就餐需要。

2013年按照学校财务、招标办的要求，完成了一、二食堂39个特色、风味、水吧等窗口的委托经营招标工作，窗口由原有收取管理费形式改为扣点形式经营，并对经营者实行严格的经营准入制度，制定窗口管理细则，从严规范对经营窗口的管理，确保食品卫生安全、消防安全，对所有窗口所售主副食进行了成本核算，并确定售价，保证饭菜价格的合理性，特色的引进，使中心饮食多元化基本达到预期效果。

他常说：“稳定伙食是中心的基础，尤其是在确保基本大伙为前提。”不断推出新品种、新特色，加强高、中、低档菜的比例，副食中、晚餐为学生提供每餐菜品40种以上，自选窗口自选菜品1元/份--5元/份，特色窗口快餐系列为学生提供5元/份--10元/份不等的不同品种的特色小吃，满足了学生不同需求的消费标准，食堂每餐提供免费汤。

他作为餐饮中心的管理者，在食堂管理上，放开思路，大胆务实，敢于突破，定期召开例会，责任分区管理，各部门主任都有执行权，不但完善中心的管理制度、职责范围，而且明确了各岗位的管理方向，真正做到了制度为先，责任到人，分级部署，各负其责的工作理念。资源有限，节约无限，他身为中心主任，每次例会首先就是先讲安全再讲质量和服务，一是组织全体员工进行了岗前培训和烹饪技术培训、聘请大庆政安消防中心对全员进行了二次消防安全知识培训，食品添加剂的使用等知识讲座，并组织成立安全小组，各食堂餐厅都配有一位安全员，专人专职负责各食堂的节水节电节约燃气等节能管理工作，防止跑、冒、滴、漏，彻底杜绝长明灯、长流水、长跑气现象。他要求员工从自身做起，从节约一滴水、一度电、一粒米、一滴油等点滴做起，锲而不舍地抓好挖潜堵漏，节能降耗工作，让员工们增强了节约意识；二是要求各食堂主任狠抓各餐厅加工制作中的节约，减少不必要的损耗，要求员工利用边角、废料做小菜、炝菜，精摘细切，充分做到物尽其用，提高净菜率，把工作做到实处。三是餐饮员工如何为就餐者服好务？如何不断提高伙食质量，改进服务态度、提高服务水平？这是他经常思考和认真面对的日常主题。他常说：“我们的工作不是做出来给别人看的，要用我们优质的服务、可口的饭菜，赢得就餐师生的信任”。为了能零距离与同学们沟通，了解大家的意见和建议，他虚心接受师生的建议，只要学生提出合理的意见，他都能及时给学生满意的答复，并带领员工整改落实，他相信高质量的服务，自然会受到回报。四是他还利用暑假派食堂炊事员去黑大学习主食花样，带领食堂主任实地考察借鉴兄弟院校管理经验来提升管理和解决问题的能力，各食堂每周组织班组长进行烹饪交流，研究探讨，创新菜品。成功组织了两次全员参加的“刀工技能、烹饪操作”大赛，此项活动员工们热情洋溢，比赛现场紧张激烈，厨师们有了创新菜品意识，菜肴新品种各餐厅资源共享，即提升员工操作水平，又锻炼了队伍。

几年来，餐饮中心工作不断改进，取得很大成绩，得到广大员工的赞誉和各级领导的肯定，2013年，餐饮中心二食堂评为《省标准化食堂》；一、二食堂被评定为市A级量化食堂；乔文同志2012年荣获“2010-2011年度高校伙食工作先进个人”称号、2009年荣获校“先进工作者”、“优秀共产党员”称号。

后勤党总支